格兰王室12年威士忌----热恋中的情人！

格兰王室12年威士忌

“坚持单纯，经典传承！”
　　自1494年以来，开始有了苏格兰威士忌的官方记录资料。首次蒸馏出苏格兰威士忌的是苏格兰西海岸的一名修士。这种可以焕发激情的酒在拉丁语命名为aqua vitae (生命之水).。然后再由苏格兰高地的古盖尔语变成现在英语的“威士忌”一词。这就是威士忌名称的发源。
在苏格兰高地斯佩塞地区的达夫镇(dufftown)，历史仿佛凝固。在这块汩汩山泉流过的高地上，工人们仍然采用和130年以前不变的工艺来生产，他们只选用优质饱满的大麦作为原料，必须采用当地的清纯甘冽的乐比多(robie dhu)泉水。大麦的发酵工艺类似于啤酒的酿造，麦芽汁用苏格兰特有的泥炭烘干，烘干后的大麦被碾碎成颗粒状，与热水混合成为麦芽汁进入蒸馏器，经过两次蒸馏以后得到的酒液被移入橡木桶，在那里Zui少经历十二年的熟化，在熟化过程中，每年会有约2%的酒液从橡木桶中挥发出来，人们尊称为“天使的奉献”。苏格兰高地独特的土壤和达夫镇的气候使朗格12年威士忌卓然出众而成为世上唯一，大自然赋予的灵性令这块土地酿造出的美酒。

威士忌是一種只用穀物做為原料的蒸餾酒，在17世紀時，釀酒成為鄉村工業的一種。19世紀末，英國政府對威士忌課重稅，許多業者為了逃稅，想出各種方式不讓政府抓到，於是他們躲入深山中進行私釀，為了烘乾大麥而採取山中取之不盡的泥煤作為燃料，在買主抵達之前，將酒偽裝在廢棄的雪莉桶中，卻意外的提升了酒的品質，增加了色澤、口感及特殊風味。

苏格兰威士忌分类
　　* 混合威士忌——由成本较低的谷物威士忌为基础，辅以多种麦芽威士忌的混合产物。谷物威士忌是以相对便宜的谷物为原料，采用现代化生产技术，成熟期较短，产量庞大，而且口感简单、整齐的威士忌
　 * 纯麦威士忌——只使用高成本的发芽大麦作为生产原料；采用传统，繁杂的酿造流程；高年份熟化；品质高档；口感卓越.
　　* 单一纯麦威士忌——只在单一酒厂酿造，一般以酒厂名称作为商标，代表本酒厂风格的麦芽威士忌，是苏格兰威士忌中的。格兰菲迪品牌正是单一纯麦威士忌之翘楚.
格兰王室12年威士忌的酿造
发芽：
　　将成熟大麦在水中浸泡两天，待其发芽。然后让大麦发芽四到五天。在此过程中，大麦中的淀粉将会转化为糖份，之后以泥煤及煤炭烘干，Zui后进行研磨，完成发芽过程。
　　格兰王室12年威士忌厂所采用的大麦均来自专业制造商，并依照酒厂的严格要求来配制。
糖化：
　　将热水与研磨后的发芽大麦混合，使麦芽中的糖份溶解于水中，约6小时后，过滤出味甜的液体，称为麦芽汁。待其冷却后，便可进行发酵。
　　格兰王室12年威士忌在糖化以及所有生产流程中，只使用纯净甘洌的乐比多泉水。家族特意为此购买了1200英亩的土地，来保证水源的供给和纯净。
发酵：
　　将麦芽汁注入发酵桶中，加入酵母发酵。经过约64小时，产生出酒精度约为9％的棕色液体，成为酒酿。
　　格兰王室12年威士忌依然使用由冷杉木制成的发酵木桶，虽然与其它酒厂的不锈钢材质相比，更加难以保养及清洁，但是为了保证格兰菲迪百年传承的卓越品质，家族在生产工艺上决不妥协。
　蒸馏：
　　将酒酿导入铜制蒸馏器中加热，成为蒸馏。苏格兰威士忌采用两次蒸馏法，第一次蒸馏出酒精度约20％的粗酒。接着再使用体积较小的蒸馏器，得到65－75％的原酒。在原酒中，只取用Zui稳定的酒心来继续熟化过程，酒头和酒尾皆不取用。
　　格兰王室12年威士忌的蒸馏器依然保持着1886年建厂时的尺寸与形状，与众不同的小；同时使用明火直接加热；并只取用Zui细致的少量酒心。所有这些大大增加了生产成本，但确保了格兰王室12年威士忌清新细腻的口感。
熟化：
　　原酒酒心以泉水将酒精度降至63。5％后，注入橡木桶中，置于酒窖中待其熟化。在熟化过程中，威士忌将从木桶中获取金黄的颜色和醇厚的口味，是苏格兰唯一一家所有橡木桶，皆由酒厂专职桶匠手工保养和维护的酒厂。
装瓶：
　　经过时间的洗礼，当酒液熟化至臻完美时，即将酒液由橡木桶中倒出，用水将酒精度稀释至装瓶浓度，一般为40％或43％，之后装瓶。
　　与其它麦芽威士忌不同的是，格兰王室12年威士忌在装瓶前稀释时，使用的依然是乐比多泉水。是苏格兰高地唯一一家在整个生产流程中只使用同一水源的酒厂，这造就了格兰王室12年威士忌与众不同的纯净口感。
用经典说话
格兰王室12年威士忌－ 特选经典
　　行销全球180多个国家，是Zui受世人欢迎的单一纯麦威士忌。本款威士忌在精心选择的橡木桶中熟化超过12年，有一种清新，略带洋梨味的芳香；浓郁的水果口感中时而透出松木和泥炭味道，独特而且均衡；回味圆润持久，在口中久久不淡。对于大部分的威士忌爱好者而言，格兰王室12年威士忌特选经典独特的绿色三角瓶，简直就是单一纯麦威士忌的代名词。
　　格兰王室12年威士忌在三种不同特色的橡木桶中贮藏，这三种橡木桶分别为西班牙雪利桶，传统美国波本橡木桶，和全新橡木桶。这种独特创新的熟化技巧，酝酿出朗格12年威士忌精妙超凡的口感。香味浓郁，带着丰富蜂蜜及香草芬芳；口感甘甜顺滑，余味悠长。
　　对于威士忌鉴赏家而言，格兰王室12年威士忌是不可或缺的珍品。经过在阴暗潮湿狭小的传统库房中超过十八年的历炼，酿得出它复杂高雅的气质。传统库房中酒液的熟化过程相对缓慢, 更加适合装瓶高年份的威士忌。它微甜的口感，与精妙的橡木和细致的麦芽香味完美融合；酒质醇厚而圆润，回味绵长。堪称威士忌中的优雅。
　　将格兰王室12年威士忌注入原储存古巴朗姆酒的橡木桶中，以汲取那酒桶中富含热带气息的浪漫激情。香味强烈而甜美，花香中带有太妃糖、香蕉、皮革和橡木感觉。风味初起时柔软，继而爽口浓厚，补以丝丝烟熏、胡椒及酸橙味道；回味持久厚重。这个时候，点上一支上好的哈瓦那cigars再适合不过了，你会发现，世间Zui华丽的辞藻也无法形容这交融在你口中的曼妙快感。

　　格兰王室12年威士忌是专为追求品质与精美生活的单一纯麦威士忌鉴赏家度身定制的。口感错综复杂，果香中带着均衡的橡木香气，木质中又含有花香韵味；余味持久均匀并带有温暖的蜂蜜尾韵。此款限量发售的威士忌在其漫长的熟化过程中获取了层次丰富的缤繁口感，一如30年的喜怒哀乐，似水流年，在你口中流淌交汇。各中滋味，历经之后方能体会。

（皇家威士忌 500ml）

（格兰王室12年威士忌 700ml）